Background Image

Ο τόπος μας

image
• ΟΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ •

Η ιερή σκιά των Μετεώρων και η ιστορία του τόπου μας, οδήγησαν τα βήματά μας στους πρόποδες της αρχαίας Φαλώρειας οπου πραγματοποιήθηκε ενα όνειρο ζωής. Οι υψηλής τεχνολογίας οινοποιητικές εγκαταστάσεις δημιουργούν τα εξερετικής ποιότητας κρασιά και αποστάγματα του κτήματός μας. Η μυσταγωγία της περιοχής, η σοφία της φύσης και η γνώση της σύγχρονης οινοποιίας, συνδυάζονται με την παράδοση και την πρωτοπορία υπηρετώντας με σεβασμό την ιστορία ενός προϊόντος που αγγίζει τα όρια του μύθου.

<
Background Image

Ο αμπελώνας

image

Tο οινοποιείο ΚΤΗΜΑ ΦΑΛΩΡΕΙΑΣ ιδρύθηκε το 2004 στην Θεσσαλία από την οικογένεια Βασίλειος & Άρτεμις Τσίνα με την φύτευση των πρώτων αμπελιών 50 στρεμμάτων. Το οινοποιείο δημιουργήθηκε το 2008 και βρίσκεται στις παρυφές του λόφου Σκούμπου στην αρχαία Φαλώρεια κάτω από το Κερκέτιο Όρος (Κόζιακα) και κοντά στις όχθες του Πηνειού ποταμού. Εκτός αυτού, αμπέλια έχουν φυτευτεί και στους πρόποδες των Μετεώρων στο Δήμο Καλαμπάκας, καθώς και στη Θεόπετρα. Τα αμπέλια σήμερα έχουν έκταση 140 στρέμματα και εκεί καλλιεργούνται ελληνικές και ξένες ποικιλίες όπως: Μοσχάτο Αμβούργου, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Sauvignon blanc, Cabernet sauvignon, Syrah, Μerlot, Ξυνόμαυρο κ.α. Είναι ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο με σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης με στόχο την παραγωγή οίνου και αποσταγμάτων υψηλών προδιαγραφών κάτι που ήδη έχει τύχει αναγνώρισης μέσω διεθνών και τοπικών διακρίσεων. Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο και μπορούν όλοι να δουν τη διαδικασία παραγωγής αποστάγματος και κρασιού, αλλά και να απολαύσουν όλα τα προϊόντα της παραγωγής μας.

Background Image
Background Image
Background Image

Οινοποιείο • Αποστακτήριο

image
• ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ •

Ο εξοπλισμός μας είναι υπερσύγχρονος και πληρεί όλες τις προδιαγραφές που διασφαλίζουν την υψηλή ποιότητα, χωρίς όμως να χάνουν τα προϊόντα μας τον παραδοσιακό τους χαρακτήρα.

Background Image
image

Είναι ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο με σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης με στόχο την παραγωγή οίνου και αποσταγμάτων υψηλών προδιαγραφών.

Background Image
Background Image

Τα κελάρια

image
• Ο ΧΩΡΟΣ •

Η υπόγεια κάβα του οινοποιείου έχει έκταση 150 τ.μ. και είναι σε βάθος 3 μέτρων από την επιφάνεια της γης. Είναι θολωτή, κτισμένη με πέτρα και έχει τη δυνατότητα να φιλοξενήσει 150 δρύινα βαρέλια κρασιού.

<
Background Image
image
• Η ΦΥΛΑΞΗ •

Τον περισσότερο χρόνο η θερμοκρασία βρίσκεται στους 12° - 14°C που είναι ιδανική για παλαίωση και η υγρασία είναι 75-80%. Τους καλοκαιρινούς μήνες του χρόνου κλιματίζεται ώστε να διατηρείται η σωστή θερμοκρασία παλαίωσης. Η αέρας της κάβας ανανεώνεται καθημερινά με αυτόματο σύστημα εξαερισμού. Η διάρκεια παλαίωσης για τα ερυθρά κρασιά κυμαίνεται από 10 έως 24 μήνες και για τα λευκά από 5 έως 10 μήνες. Τα βαρέλια παλαίωσης είναι όλα δρύινα και κατασκευασμένα από κορυφαίας ποιότητας ξύλο που προέρχεται από τα καλύτερα δάση του κοσμου. Η χωρητικότητα των βαρελιών είναι 225-300 λίτρα.

Background Image
Background Image

Αίθουσα γευσιγνωσίας

image

Δίπλα στον χώρο παλαίωσης υπάρχει αίθουσα γευσιγνωσίας στην οποία γίνονται οι δοκιμές των προϊόντων μας με τη συνοδεία παραδοσιακών γεύσεων.

Background Image
Background Image